بنگلورو، 29/ اگست (ایس او نیوز / ایجنسی) ریاست میں عوامی صحت کے تحفظ اور صفائی ستھرائی کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے وزیر صحت، اقلیتی بہبود، اوقاف و حج یو ٹی قادر کی صدارت میں جمعہ کو آروگیہ سودھا میں کرناٹک اسٹیٹ ہوٹل ایسوسی ایشن کے عہدیداروں اور ممتاز ہوٹل مالکان کے ساتھ اعلیٰ سطحی اجلاس منعقد ہوا۔
ریاست بھر میں گزشتہ ایک ماہ سے محکمہ خوراک کے تحفظ کے افسران کی جانب سے مختلف ہوٹلوں اور ریستورانوں میں مسلسل معائنوں کے دوران کئی خامیاں اور بے ضابطگیاں سامنے آنے کے بعد یہ اہم مشاورتی اجلاس طلب کیا گیا تھا۔
اجلاس سے خطاب کرتے ہوئے یو ٹی قادر نے کہا کہ ریاست میں لاکھوں افراد روزانہ ہوٹلوں اور ریستورانوں کے کھانے پر انحصار کرتے ہیں، اس لیے عوام کی صحت کے تحفظ کے لیے ہر سطح پر صفائی، حفظانِ صحت اور خوراک کے معیار کو یقینی بنانا ضروری ہے۔ انہوں نے کہا کہ ہوٹلوں کا انتظام صرف منافع کمانے تک محدود نہیں ہونا چاہیے بلکہ سماجی ذمہ داری اور عوامی مفاد کو بھی اولین ترجیح دی جانی چاہیے۔
وزیر صحت نے اسٹار ہوٹلوں سے لے کر چھوٹے ریستورانوں تک تمام اداروں میں سخت غذائی حفاظتی ضوابط پر عمل درآمد کی ہدایت دی۔ انہوں نے ہر ہوٹل اور ریستوران میں سائنسی اصولوں کے مطابق خوراک ذخیرہ کرنے کے لیے مخصوص اسٹوریج روم قائم کرنا لازمی قرار دینے پر زور دیا۔
انہوں نے کہا کہ ہوٹلوں کے باورچی خانوں کو نگرانی کے لیے حفاظتی کیمروں سے آراستہ کیا جانا چاہیے تاکہ صفائی اور شفافیت برقرار رکھنے کے ساتھ صارفین کا اعتماد بھی مضبوط ہو۔ باورچی خانے مکمل طور پر صاف ستھرے اور حفظانِ صحت کے اصولوں کے مطابق ہونے چاہئیں۔
یو ٹی قادر نے ہدایت دی کہ کھانے کی تیاری میں استعمال ہونے والے تمام اشیائے خورونوش پر تیاری کی تاریخ اور میعاد ختم ہونے کی تاریخ واضح طور پر درج ہونی چاہیے۔ انہوں نے ناقص معیار کے خام مال اور غیر ضروری کیمیائی اجزا کے استعمال پر بھی تشویش ظاہر کرتے ہوئے معیاری اجزا کے استعمال کو یقینی بنانے اور نقصان دہ کیمیائی مواد کے استعمال پر پابندی عائد کرنے کی ضرورت پر زور دیا۔
اجلاس میں صارفین کی جانب سے ہوٹلوں کی صفائی اور کھانے کے معیار کے بارے میں رائے حاصل کرنے کے لیے پہلے سے موجود رمزِ فوری جواب نظام کو مزید مؤثر بنانے کی تجویز بھی زیرِ غور آئی۔ ہوٹل انتظامیہ کی جانب سے دی گئی درخواست کا جائزہ لیتے ہوئے صارفین کو صفائی اور خوراک کے معیار کے بارے میں اچھا، معمولی اور ناقص کی تین سطحوں پر اپنی رائے اور درجہ بندی دینے کی سہولت فراہم کرنے پر غور کیا جائے گا۔
وزیر نے ہوٹل کے عملے کو خوراک کے تحفظ، صفائی اور کام کے دوران اختیار کیے جانے والے ضروری احتیاطی اصولوں کے بارے میں مناسب تربیت فراہم کرنے کی بھی ہدایت دی۔
انہوں نے کہا کہ اگر خوراک کی تیاری میں استعمال ہونے والے خام مال یا دیگر اشیاء کی فراہمی کے دوران ملاوٹ یا ناقص معیار کا کوئی معاملہ سامنے آئے تو عوام اور ہوٹل مالکان براہِ راست متعلقہ افسران یا محکمہ کو شکایت درج کرا سکتے ہیں۔
یو ٹی قادر نے واضح کیا کہ حکومت ہوٹل صنعت کو درپیش مسائل سننے اور مناسب رہنمائی فراہم کرنے کے لیے پوری طرح تیار ہے، تاہم صفائی، حفظانِ صحت اور خوراک کے معیار کے معاملے میں کسی بھی قسم کا سمجھوتہ نہیں کیا جائے گا۔
اجلاس میں محکمہ صحت و خاندانی بہبود کے پرنسپل سکریٹری، محکمہ خوراک کے تحفظ و ادویات انتظامیہ کے کمشنر اور ہوٹل صنعت سے وابستہ متعدد اہم افراد موجود تھے۔